春茶冷庫暫存的注意要點
一、溫度與濕度控制
溫度范圍：春茶暫存溫度一般為 0-5℃（如綠茶、早春新茶），長期存儲可選用 -10~-18℃冷凍庫 以延長保鮮期。溫度波動需控制在 ±1℃以內，避免因溫差導致茶葉氧化變色。
濕度要求：相對濕度需穩定在 50%-70%，防止茶葉吸潮霉變或過度干燥。高濕度地區需加強除濕設備（如轉輪除濕機），并定期檢查地面防潮層。
二、庫內分間與堆放設計
分間需求：設置預冷區（4-8℃）用于采摘后快速降溫，減少呼吸作用。按茶葉等級或品類分庫存儲，避免串味（如綠茶與發酵茶分開）。
堆放規范：使用透氣性容器（如竹簍、專用保鮮袋），避免直接接觸冷庫地面。堆碼高度不超過 2米，留出通風通道（建議間距≥30cm）。
三、包裝與避光措施
密封包裝：采用鋁箔復合膜+真空包裝，降低氧氣殘留（氧含量≤0.1%）。入庫前需檢測茶葉含水量（建議 5%-6%），超標者需二次干燥。
避光設計:冷庫內采用 無窗結構 或遮光材料（如黑色保溫板），避免光照加速葉綠素分解。
四、防異味與衛生管理
異味隔離：禁止與水產、肉類等異味物品同庫存放，必要時設置 獨立凈化間。定期用消毒。
清潔流程：入庫前徹底清潔庫內貨架、地面，清除碎葉殘渣。使用食品級防霉劑處理庫體角落。
五、出庫與設備維護
出庫管理：采用梯度回溫法：冷庫→緩沖間（10℃）→常溫環境，防止茶葉結露。先進先出原則，優先出庫早批次茶葉。
設備維護：定期檢查制冷系統（如壓縮機潤滑油、冷風機結霜情況）。春季多雨時，縮短化霜周期至 每日2次，避免冷凝水積聚。
上一篇：氣調冷庫建造時單間容積不能過大？科學規劃助力果蔬長效保鮮????下一篇：預制菜冷庫存儲具體保存要求有哪些？
