冷庫維護及管理十分重要，因為隨著冷庫使用時間越長，庫體和設備的損耗會影響冷庫的保鮮效果和使用壽命。定期的維護保養，管理得當是維持冷庫壽命的必須途徑，今天我們來了解一下冷庫維護及管理。

冷庫的維護：

   1、開機與開機前的準備

　　開機前應先檢查機組各閥門是否處正常開機狀態，檢查冷卻水水源是否充足，接通電源后，根據要求設定溫度。冷庫的制冷系統一般是自動控制的，但在第一次使用時應先開冷卻水泵，運轉正常后再逐一啟動壓縮機。

　　2、運轉管理

　　制冷系統正常運轉后要注意以下幾點：一是聽設備在運轉過程中是否有異常聲音；二是看庫內溫度是否下降；三是摸吸排氣冷熱是否分明，冷凝器冷卻效果是否正常。 

 冷庫的管理：

一、庫房管理

  庫房管理要設立專門小組，要特別注意防水、防潮、防熱氣、防跑冷、防逃氟，要嚴格把好冰、霜、水、門、燈五關。

1、穿堂和庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時清除。

2、庫內冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能，節約用電，冷風機水盤內不得積水。

3、未經凍結的熱貨不得進入凍結物冷藏間，以防止損壞冷庫，保證商品質量。

4、要管好冷庫門，商品進出要隨手關門，庫門損壞要及時維修，做到開啟靈活，關閉嚴密，不逃冷。

5、為了保護地坪、防止凍臌凍壞，不得把商品直接鋪在地坪上凍結，脫鉤或脫盤不得在地坪上摔擊，不準倒垛拆樁。

6、商品堆垛、吊軌懸掛，其重量不得超過設計負荷。

7、沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，在使用中應防止地坪凍臌。

8、要定期對建筑物使用進行全面檢查，發現問題要及時修復。庫內電器線路要經常維護、防止漏電，出庫房要隨手關燈。

二、冷庫商品保管與衛生

1、冷庫要加強商品保管和衛生工作，重視商品養護，嚴格執行《食品衛生法》，保證商品質量，減少干耗損失。要配備專職保質員（保管員）負責檢查出入庫商品質量，庫內要做到符合食品衛生的要求

2、要嚴格掌握庫內商品的儲存保質期限，定期檢查，先出，如發現商品異變，應及時發出質檢單，會同貨主迅速處理。

冷庫維護及管理就簡單介紹到這了，如果您想了解更多冷庫知識歡迎關注和順制冷。

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