行業(yè)動態(tài)
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氣調(diào)庫的組成主要由庫體、制冷系統(tǒng)、氣體調(diào)節(jié)系統(tǒng)、溫濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng)、氣體循環(huán)系統(tǒng)、氣體成分測量系統(tǒng)及壓力平衡系統(tǒng)等。
(1)制冷系統(tǒng)氣調(diào)庫的日進貨量較大，一般為庫容量的10％～20％，且降溫時間不超過24h，因此，制冷壓縮機的冷量選擇比普通高溫庫要大，一般按100～150kcal／t(標準工況下)左右選擇。對于2000t以上的氣調(diào)庫一般應設預冷問，以減輕氣調(diào)庫的負荷。為了防止庫內(nèi)儲藏果蔬在儲藏期的干耗，氣調(diào)庫內(nèi)傳熱溫差要小(一般為6～8℃，或更小為2～4℃)，才能減少在蒸發(fā)器上的結霜、凝露，從而保證較高的穩(wěn)定的相對濕度。冷風機的熱交換面積都比通常的冷庫大，一般按庫房面積與冷風機熱交換面積之比為1：3～1：3．5選配冷風機，庫內(nèi)空氣循環(huán)次數(shù)控制在20～60次／h。冷風機安裝的高度距庫頂留有200～300mm的空間，供液方式宜采用上進下出的供液方式。
(2)庫體一個良好的庫體結構主要是用于保證氣密性要求，具體包括以下幾個部分。
①氣密層的施工氣密層的施工方法有整體式隔氣與局部貼縫式隔氣。整體式隔氣主要用于土建氣調(diào)庫，是用連續(xù)的氣密層覆蓋圍護結構所有內(nèi)表面；局部貼縫式隔氣主要用于裝配式氣調(diào)庫，是在夾心彩鋼板拼裝的接縫處涂密封膠并在外粘貼隔氣材料。
②氣密層施工前預處理，在氣調(diào)庫氣密層施工前的預處理工作主要包括清除表面的不平整、凹坑、裂縫；清除表面污物、灰塵。
③進出管線的處理庫房進行氣密層施工時，把氣密材料直接敷設在管路連接件在庫內(nèi)側(cè)的金屬板上，即可保證庫房的氣密。而對于裝配式氣調(diào)庫，可將管線通過庫板處設計成彈性密封，如用國產(chǎn)硅膠填實，以免管線過墻時造成氣密層破壞。
④氣調(diào)庫圍護結構的氣密材料應符合一定的要求，如氣密性好，材質(zhì)均勻密實，有足夠的機械強度和韌性，可連續(xù)施工，易黏結，易檢查，易修復，抗老化，耐腐蝕，抗微生物，無異味等。可用作墻、頂板氣密層的材料有：鋼板、鋁合金板、鋁箔瀝青纖維板、鋁箔瀝青膠合板、玻璃鋼、塑料薄膜、塑料板等，但是目前應用比較廣泛的辦法是在防潮層外用聚氨酯現(xiàn)場發(fā)泡，它既能隔熱又有氣密作用，并且施工補漏都很方便。
(3)氣體調(diào)節(jié)系統(tǒng)氣體調(diào)節(jié)系統(tǒng)主要是使用前面所述的氣體調(diào)節(jié)方法，維持庫內(nèi)較低O2。濃度(一般為2％～5％)，較高的CO2濃度(達2％～10％)和很低的乙烯含量(最高允許值為0.3％)，來保證食品的生理代謝維持在很低的水平，同時又不發(fā)生生理毒害和病害，以達到使食品在儲藏間期內(nèi)保持很好的使用價值的目的。
(4)濕度控制系統(tǒng)由于果蔬氣調(diào)儲藏期限較長(通常為普通儲藏時間的1.5～2倍)，果蔬水分蒸發(fā)較高。為了抑制果蔬水分蒸發(fā)，要求氣調(diào)冷庫中相對濕度高于普通冷庫的相對濕度。對氣調(diào)庫的加濕可采用如下三個方案，將這三個方案綜合設計及應用，能充分保證庫內(nèi)相對濕度在90％以上。
①采用加濕器循環(huán)加濕方法。在玻璃鋼水箱內(nèi)安裝一臺高壓潛水泵，水泵由高壓軟管與各庫加濕器連接，加濕器溢流回水管接到水箱循環(huán)系統(tǒng)。各庫的加濕通過電磁閥根據(jù)庫內(nèi)濕度傳感器來自動控制加濕器的開關。
②庫內(nèi)冷風機回水箱內(nèi)常年維持10～20n瑚水位，通過冷風機的送風系統(tǒng)，增加庫內(nèi)濕度。
③地面設計均勻自動加水系統(tǒng)，使地面常年維持一定的水位，減少濕度的損耗。
采用各種測量儀器隨時檢測庫內(nèi)溫度、濕度及各種氣體成分，各參數(shù)被輸入到計算機系統(tǒng)進行有效分析，并指令各系統(tǒng)運行。自動控制是目前氣調(diào)庫標準化的實現(xiàn)目標。采用完全自動化控制系統(tǒng)對果蔬氣調(diào)冷藏具有重要意義。控制系統(tǒng)主要包括氧氣測量、二氧化碳測量、多點溫度測量、相對濕度測量、制冷劑漏報警、檢測參數(shù)誤差報警、庫門開啟報警、分析儀器標準、數(shù)據(jù)打印機儲存、通風換氣控制、充氮控制、凈化CO2控制等。
(6)壓力平衡系統(tǒng)氣調(diào)庫是一種密閉式冷庫，當庫內(nèi)溫度升降時，其氣體壓力也隨之變化，使庫內(nèi)歹卜形成氣壓差。據(jù)資料介紹，當庫外溫度高于庫內(nèi)溫度1℃時，外界大氣將對圍護庫板產(chǎn)生40Pa壓力，溫差越大，壓力差越大。為消除壓力差，通常在氣調(diào)庫上裝置有平衡袋和安全閥，以使壓力限制在設計的安全范圍內(nèi)。國外推薦的安全壓力數(shù)值為±190Pa，在庫內(nèi)外壓差大于190Pa時，庫內(nèi)外的氣體將發(fā)生交換，為減小壓差，防止庫體結構發(fā)生破壞，應平衡庫內(nèi)外壓力。
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