恒溫冷庫的溫度要求比較嚴格。各種商品都有自己的溫控指標，一般波動幅度不得超過1℃。由于區域空間溫差的客觀存在，恒溫冷庫中儲存的商品難免會受到不利影響，其危害主要有以下幾個方面：
1、由于區域空間溫度差異的存在，大部分商品低于或高于規定的指標溫度，導致部分區域空間的商品儲存溫度偏高，而其他區域空間的商品儲存溫度偏低。溫度不適宜的貯藏環境中的商品在長期貯存過程中逐漸發生不良的品質變化，使貯藏質量參差不齊，從而影響整體貯藏效果，降低商品的貯藏價值。
2、地處低溫地區的商品容易出現大范圍的低溫破壞。當商品在貯存過程中接近和達到其生理冰點時，大多會發生不同程度的凍害。而且有些商品對低溫非常敏感。一旦發生凍害，其商品價值將完全喪失。更耐低溫的商品即使發生凍傷，其商品價值也會降低，造成不必要的經濟損失。
3、處于高溫空間的商品，其實際存放溫度超過規定的指標溫度。持續超溫使產品長期處于惡劣的儲存環境中，勢必會增加產品的呼吸強度，加速產品的成熟老化過程，導致品質下降，甚至腐爛和腐爛。同時，較高的溫度非常有利于各種霉菌的生長繁殖，也會增加產品的危害。恒溫庫內溫度較高區域的商品，比常溫指標下的商品，儲存時間會少30-40天，商品損失會增加3-5%，保鮮指數也會明顯下降。
4、由于區域空間溫度的差異，增加了儲存商品發生病理生理疾病的可能性。由于區域空間溫差形成的低溫，會部分商品會出現不同程度的凍傷、凍傷，溫差形成的高溫會使部分商品過早老化。
5、區域空間的溫差也會影響產品氣調冷藏中的二氧化碳和氧氣，但有些商品如蒜苔等在冷庫中必須氣調保存。這種溫差的變化對氣體指標的有效控制極為不利，從而降低了控制儲氣的效果。和順制冷作為一家有著十數年經驗的專業冷鏈冷庫建造公司，為大型食品、冷鏈物流、商超、醫藥、化工等企業提供冷凍冷藏、中央廚房、凈化工程一體化集成服務，如果您需要建造冷庫，可以隨時聯系，我們將竭誠為您服務。
