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如何做好氣調(diào)庫的安全管理

   氣調(diào)庫是保證新鮮果蔬長期供應(yīng)市場,調(diào)節(jié)果蔬供應(yīng)隨季節(jié)變化而產(chǎn)生的不平衡,改善人民生活不可缺少的重要環(huán)節(jié)。搞好氣調(diào)庫的管理工作,對保證果蔬氣調(diào)貯藏的質(zhì)量和提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益非常重要。

  果實(shí)氣調(diào)庫不僅在建筑結(jié)構(gòu)要求、設(shè)備配置以及果蔬的貯藏條件等方面不同于普通果蔬冷庫,而且在管理工作方面也有自己的特點(diǎn),對管理工作的要求要比普通冷庫嚴(yán)格得多。而人們在使用氣調(diào)庫時(shí)應(yīng)該注意哪些問題呢?氣調(diào)庫的安全管理需要注意哪幾個點(diǎn)?

冷庫

  一、最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏法

  氣調(diào)庫又稱氣調(diào)貯藏是當(dāng)今最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上,增加氣體成分調(diào)節(jié),通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期(銷售貨架期)。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍;氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬,出庫后先 從"休眠"狀態(tài)"蘇醒",這使果蔬出庫后保鮮期(銷售貨架期) 可延長21~28天,是普通冷藏庫的3~4倍。

  二、氣調(diào)庫安全管理的各大要素

  氣調(diào)庫安全管理包括設(shè)備安全管理、水電防火安全管理、庫體安全管理和人身安全管理等諸多方面,呂維成特別強(qiáng)調(diào)了其中的庫體安全和人身安全。氣調(diào)庫操作是一種危險(xiǎn)性較高的工藝操作,氣調(diào)庫工作人員必須參加有關(guān)安全規(guī)則的學(xué)習(xí),切實(shí)掌握安全操作技術(shù)。

   1.庫體安全由于氣調(diào)庫是一種對氣密性有特殊要求的建筑物,庫內(nèi)、外溫度的變化以及在氣調(diào)過程中,都可能使圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)產(chǎn)生壓差,雖然在氣調(diào)庫中考慮了如安全閥、貯氣袋等安全裝置,但若不加強(qiáng)管理,就可能影響氣調(diào)庫的使用,甚至造成圍護(hù)結(jié)構(gòu)的破壞。在氣調(diào)庫的運(yùn)行過程中,安全閥內(nèi)應(yīng)始終保持一定水柱的液面。考慮到冬季運(yùn)行時(shí)庫外溫度降到0℃以下,應(yīng)采取防凍措施,可以在水中加入鹽類物質(zhì),有條件時(shí),也可以加入汽車用的防凍液,避免安全閥里的水凍結(jié)成冰。除防水、防凍、防火之外,重點(diǎn)是防止溫變效應(yīng)。在庫體進(jìn)行降溫試運(yùn)轉(zhuǎn)期間絕對不允許關(guān)門封庫,因?yàn)檫^早封庫,庫內(nèi)溫壓驟降,必然增大內(nèi)外壓差,當(dāng)這種壓差達(dá)到一定限度之后將會導(dǎo)致庫體崩裂,使貯藏?zé)o法進(jìn)行。正確的做法是當(dāng)庫溫穩(wěn)定在額定范圍之后再封閉庫門,進(jìn)行正常的氣調(diào)操作。

  2.在人身安全方面,強(qiáng)調(diào)這里所說的人身安全是指出入氣調(diào)庫的安全操作。操作維修人員必須了解氣調(diào)庫內(nèi)的氣體不能維持人的生命。當(dāng)人們進(jìn)入氣調(diào)庫工作時(shí),會導(dǎo)致窒息而死。因而要了解窒息的癥狀,懂得不同癥狀的危險(xiǎn)程度。表1表述了人在不同氧氣濃度環(huán)境中的感覺和癥狀。

  3.呼吸裝置的使用和保管

  呼吸裝置是氣調(diào)庫操作人員進(jìn)庫必備裝置,在使用和保管中呂維成提出以下注意事項(xiàng):

  (1)氧氣呼吸器的工作原理是借助人的肺力而動作的。由人體的肺部呼出的氣體進(jìn)入清凈罐,CO2被吸收劑清除掉,殘余的氣體與氧氣瓶貯存的O2混合后組成新鮮空氣,由呼吸進(jìn)入人體的肺部。

  (2)氧氣呼吸器的使用方法。

  使用時(shí),將頭和左臂穿過懸掛皮帶,然后落于右肩上,再用緊身皮帶把呼吸器固定在左側(cè)腰部。打開氧氣瓶的開關(guān),手按補(bǔ)給鈕,排出呼吸器內(nèi)各部分的污氣。把覆面由頭頂套人,戴向下顎,它的大小以既能保持氣密,又不太緊為原則。校正眼鏡框的位置,使其適合視線。檢查氣壓表的壓力數(shù),以便核對氧氣呼吸器的工作時(shí)間。必要時(shí)可按氣笛進(jìn)行聯(lián)系。

  (3)氧氣呼吸器的消毒和保管。

  氧氣呼吸器使用前后都要消毒。消毒的主要部分是氣囊、覆面以及呼吸用的軟管。消毒時(shí)可用2%—5%的石炭酸溶液或酒精清洗。

  保管時(shí),避免陽光直接照射,以免橡膠老化或高壓氧氣部分降低安全度。保持清潔,防止灰塵,切忌與各種脂肪油類接觸。每年都應(yīng)檢查氧氣瓶內(nèi)的存氧情況和吸收劑性能,要及時(shí)充氧和更換吸收劑,使氧氣呼吸器處于準(zhǔn)備使用狀態(tài)。

  4.氣調(diào)庫的主要安全措施:

  理論基于實(shí)踐,然而我們要真正操作起來時(shí),更多細(xì)節(jié)不容忽視,以下便是更為詳細(xì)的操作細(xì)節(jié),希望能對大家有所幫助。

  (1)在每間氣調(diào)庫的門上書寫危險(xiǎn)標(biāo)志,如“危險(xiǎn)——庫內(nèi)氣體不能維持人的生命”。在封庫之后,氣調(diào)門及其小門應(yīng)加鎖,防止閑雜人員擅自入庫。

  (2)氣調(diào)門上的小門至少寬600mm,高750mm,使背后綁扎著呼吸裝置的人員可以通過。

  (3)在靠近庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)處,放一架梯子,以便檢修設(shè)備時(shí)使用。

  (4)至少要準(zhǔn)備兩套經(jīng)過檢驗(yàn)的呼吸裝置。

  (5)需要進(jìn)入氣調(diào)庫檢查貯藏質(zhì)量或維修設(shè)備時(shí),至少要有兩人。入庫前應(yīng)將庫門和觀察窗的門鎖打開,帶上可靠的呼吸裝置,一人進(jìn)入庫內(nèi),另一人守候在氣調(diào)門外并一直注意入庫人員的動態(tài)。一旦入庫人員發(fā)生意外,應(yīng)采取急救措施。若維修工作量大,短時(shí)間內(nèi)完不成,應(yīng)開啟庫門,啟動風(fēng)機(jī),待庫內(nèi)氣體回復(fù)到空氣狀態(tài)再入庫,工作完成后封門調(diào)氣。

      (6)加強(qiáng)防火安全管理。氣調(diào)庫發(fā)生的火災(zāi)與一般的火災(zāi)不同,因制冷系統(tǒng)采用的氨或氟利昂制冷工質(zhì)的外泄,將會產(chǎn)生毒氣或爆炸,造成極大的損害。因此,應(yīng)加強(qiáng)安全防范措施,增加消防設(shè)施,加強(qiáng)防火安全管理,禁止吸煙,杜絕一切可能引起火災(zāi)的隱患。

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